bahan bumbu:
5 siung bwg putih rebus sampai lunak haluskan
10bh cabe keriting rebus haluskan
1bh nanas haluskan
2sdm air asam jawa
100gr gula merah
1liter air
garam
cara:
* rebus gula merah dan air sampai gula larut. lalu saring
* stlh disaring rebus kembali masukkan bwg putih, cabe, air asam dan nanas sampai mendidih dan agak mengental tambahkan garam cicip rasa. dinginkan
Bahan:
5bh tahu putih pot sesuai selera dan goreng
daun selada potong sesuai selera
tauge rebus sebentar
cara penyajian
* potong tahu, masukkan selada dan tauge, lalu siram dengan bumbu yg sdh dingin
* bisa ditambah dgn kacang goreng tumbuk kasar
* jika kurang asam bisa ditambah jeruk nipis
* siap disajikan
2. TAHU GORENG khas MEDAN
==============================
by @nglaisui
===============
BAHAN: Pelengkap
====================
-10bh tahu halus,di goreng,lalu di potong2 dadu.
-secukupnya touge,di rebus.
-secukupnya daun selada,di potong halus.
-secukupnya kacang tanah goreng.
-secukupnya daun seledri di potong halus.
-secukupnya bawang goreng utk taburan.
Bahan lainnya:
===============
-25gr (7sdm) bawang goreng,di hancurkan.
-10gr (1sdm) pasta asam jawa.
-50gr (5sdm) brown sugar.
-1sdt garam (sesuai selera).
-3sdm kecap manis.
-5sdm kecap asin.
-1sdm gula pasir.
-5sdm air jeruk nipis.
-500ml.air.
BUMBU YG DI HALUSKAN: dgn Magic Chopper CH 200 dari @mitochiba.id
=======================================
-35gr (5bh) cabe merah.
-10gr (7bh) cabe rawit merah.
-3siung (20gr) bawang putih.
CARA MEMBUAT:
=================
1: Masak air smp mendidih,lalu masukan bumbu yg di haluskan tadi,aduk2 dan masak smp wangi,lalu masukan brown sugar,pasta asam,kecap manis,kecap asin,garam,gula pasir,bawang goreng,air jeruk nipis,aduk2.dan masak smp wangi,angkat,dan sajikan dgn tahu goreng,touge,selada,kacang goreng,irisan daun seledri,dan taburi dgn bawang goreng..😋👌
3. Tahu goreng medan
Bahan :
- 1 buah tahu putih ( potong 4 , goreng.. potong kotak kotak )
- selada segambreng
- toge secukupnya ( seduh air panas )
- timun ( saya skip, ora doyan )
- bawang goreng
- kacang tanah goreng
- irisan daun seledri
Saus :
- 4 buah rawit
- 2 buah cabe keriting
- 3 siung baput
- 3 sdm bawang goreng
- 3 sdm kacang tanah goreng
- gula jawa
- gargul secukupnya
- kecap manis
- air asam jawa/cuka/jeruk limau ( saya pakai ketiganya )
CaSelamatra :
1. Ulek baput, bamer gr, cabai, kc goreng hingga halus agak sedikit kasar
2. Panaskan air kira kira 250ml.. masukkan bumbu halus.. cuka, air asam jawa, kecap, gula jawa, gargul, aduk rata.. biarkan mendidih
3. Setelah airnya mengental.. koreksi rasa.. matikan api, masukkan irisan seledri
4. Tata irisan selada, tahu, toge, beri saus kacang, taburi bawang goreng dan kacang tanah..
4. Tahu Goreng Medan
Bahan:
Secukupnya tahu putih goreng, goreng
Secukupnya selada
Secukupnya tauge, rendam air panas, tiriskan dan potong dadu
Secukupnya timun (skip, lupa beli)
150gr gula merah
3-4sdm air asam jawa
1 buah nenas madu, blend halus
500ml air
Garam
Bumbu:
7 siung bawang putih
6 buah rawit merah
Pelengkap:
Kacang tanah goreng
Bawang goreng
Daun seledri
Kerupuk emping
Cara membuat:
1. Rebus bumbu kemudian blend hingga halus (gunakan air utk merebus)
2. Masak air, gula merah hingga melt semuanya. Kemudian saring
3. Masukkan bumbu halus ke dalam larutan gula merah, diikuti dengan nenas, air asam jawa & garam. Koreksi rasa
4. Masak hingga mendidih dan kuah mengental
Penyelesaian:
Siapkan piring, susun tahu, selada, tauge, timun, kacang tanah, bawang goreng, seledri. Lalu siram dengan kuah. Tambahkan emping siap disajikan.
5. Tahu Goreng Medan
Bahan :
4 buah tahu kuning
150 gram daun selada
150 gram taoge
2 buah timun
75 gram gula merah ,iris
3 sdm kecap manis
2 sdm air asam jawa
2 potong nanas ,parut halus
secukupnya garam
300 ml air
bumbu halus:
4 siung bawang putih
10 buah cabe rawit merah
2 buah cabe merah
Langkah :
1. Goreng tahuu ,potong kotak ,sisihkan. Iris selada dan timun.seduh taoge dengan air panas ,tiriskan
2. Kuah : rebus air bersama bumbu halus.masukkan gula merah ,kecap manis ,air asam jawa ,parutan nanas dan garam. Masak hingga mndidih dan kuah mengental .
Penyajian : tata tahu ,selada ,timun dan taoge di piring kemudian siram dengan kuah.taburi dengan bawang goreng .
6. TAHU GORENG MEDAN @linasutiono
Bahan :
1 buah tahu potong kotak kecil lalu di goreng sisihkan
Toge rebus
Seledri iris halus
Timun potong kotak
Selada secukupnya
Wortel potong korek api
Kacang goreng utuh secukupnya utk taburan
Bawang goreng utk taburan
Bumbu halus :
2 keping gula jawa rebus dengan air secukupnya lalu di saring
Nanas secukupnya ( me 2 potong besar )
5 cabe merah keriting
5 cabe rawit merah ( optional )
4 baput
2 bamer
1sdm kacang goreng
1 sdm asam jawa
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
Jeruk nipis klo suka lebih asem
Cara memasak :
1. Blender bumbu halus lalu di masak bersama air gula jawa yg telah di saring
2. Tata di piring selada toge timun wortel dan tahu goreng lalu siram dengan kuah lalu taburi dengan kacang goreng seledri dan bawang goreng
3. Enjoyy 👌👌
7. #Repost @windy_kho with @kimcy929_repost
• • • • • •
#tahugorengmedan
Bahan
3 tahu goreng jgn terlalu kering
Sayur selada cuci bersih lalu iris2
Timun belah buang biji , iris
Kacang tanah yang sudah disangrai/ goreng
Toge rebus
Bahan saus:
Kacang tanah ( bagi 2 diulek dan yang bulat)
Gula merah
Kecap manis
Jeruk nipis
Cabe rawit tergantung selera
Sedikit air
Daun sup
Garam ( mau campur bawang putih, bawang merah dan gula tergantung selera ya)
Saya lebih suka tanpa bawang .. semua bahan saus diulek lalu campurkan kacang tanah utuh . Aduk semuanya dengan sayuran .. kalau suka boleh tambah irisan daun sup.
8. TAHU GORENG KHAS MEDAN
Recipe by: @nglaisui , makasih ya 🙏
Recook & modified by: @_melskitchen
🥬Bahan:
-4 bh tahu putih, goreng, potong dadu
-tauge, rebus
-kacang panjang, rebus
-timun, kupas, potong2
-daun selada, potong halus
🥬Bahan taburan:
-kacang tanah goreng
-daun seledri, potong halus
-emping goreng
-bawang goreng
🥬Bahan saus:
-25 gr (7 sdm) bawang goreng, hancurkan
-2 sdm air asam jawa
-50 gr (5 sdm) brown sugar
-1 sdt garam (sesuai selera)
-3 sdm kecap manis
-5 sdm kecap asin
-1 sdm gula pasir
-5 sdm air jeruk nipis
-500 ml air
Bumbu yg dihaluskan:
-35 gr (5 bh) cabe merah
-10 gr (7 bh) cabe rawit merah
-3 siung (20 gr) bawang putih
🥬Cara membuat:
1. Masak air sampai mendidih
2. Masukkan bumbu yg dihaluskan, aduk2 dan masak sampai wangi, lalu masukkan brown sugar, air asam, kecap manis, kecap asin, garam, gula pasir, bawang goreng, air jeruk nipis, aduk2, koreksi rasa dan masak sampai wangi, angkat
🥬Penyajian:
Tata tahu goreng, tauge, kacang panjang, timun dan selada. Siram dengan saus. Taburi daun seledri, kacang tanah, emping dan bawang goreng
9. Tahu goreng medan
Resep:
Sayur selada cuci bersih, peras kering lalu iris2
Toge rebus
Emping goreng
Tahu digoreng lalu potong2
Timun iris2
Kacang tanah yang sudah disangrai
Bahan saus:
1/4 gula merah yg bulatan gede iris2
3 sdm kecap bango
1 perasan air jeruk nipis
8 kuntum daun sup
Cabe rawit sesuaikan selera
Sejumput garam
Air
Ulek semua bahan saus lalu masukkan kacang tanah ulek kasar. Buat yang ga mau versi vegan boleh tambahin bawang merah n bawang putih.
Campur semua bahan.
#windyresepsayuran
